素食健康：中餐素食成果發表競賽

　　本校學士班設立素食健康餐飲就業學程，課程設計主要導入餐廳素食營養與膳食設計，其中包含食材前置作業的選材、清洗、烹調及擺盤設計等，透過實作學習中餐素食的經典菜色。為檢驗學習成效，特別於期末的一月九日，在宗德館隆重舉辦素食成果發表競賽，競賽採取團隊競賽方式，除了讓學生能透透過團隊合作以訓練學生分工合作與問題解決能力外，也提升學生闡述創作的表達能力，同時藉由師長的評比與回饋，給予學生鼓勵或改善意見。競賽流程方面，首先各組先抽考題，安排兩小時分組烹調食材，接下來一小時進行各組品嚐與評分，最後半小時是講評與頒獎。烹調過程中，可以感受到大家努力展現這一學期來的成果，拼刀工、比創意，比賽氣氛嚴肅認真。成果逐一完成端上桌後，副校長和老師、師傅們一起品嚐和打分數，同學們的作品不論是調味或擺盤都有相當的水準，色、香、味俱全，希望大家繼續加油，未來在證照考試上能取得很好的成績。（編輯部報導）