111.12.21素食宴席菜成果發表競賽
111年度高等教育深耕計畫
強化實務學習場域-素食宴席菜成果發表競賽公告
一、活動目的
本校學士班設立素食健康餐飲就業學程，課程設計主要導入餐廳素食營養與膳食設計，其中包含食材前置作業(菜單設計、材料選購、清洗整理)、烹調及擺盤設計等….，透過實作學習中餐素食的經典菜色。
本次辦理素食宴席菜成果發表競賽，以團隊競賽方式讓學生能透過團隊合作，以訓練學生分工合作與問題解決能力，提升學生由傳統宴席菜中表現創新的能力，闡述創作的表達能力，一方面也藉由師長的評比與回饋，給予學生改善意見與鼓勵，將有助同學們對其學習成果的檢視與檢討，可供未來系辦及任課師在下學期授課規劃時進行調整參考。
二、活動負責人
一貫道天皇學院 一貫道學系 張秀玉老師
三、參加對象
一貫道天皇學院學士班健康蔬食就業學程學生，預計參加人數10名
四、活動時間
111年12月21日上午08:00-12:00（星期三）
五、活動地點
一貫道天皇學院 崇禮樓B104道之禮儀教室
六、活動內容
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時間 |
活動內容 |
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08:00-08:10 |
簽到 |
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08:10-08:15 |
致詞 |
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08:15-08:30 |
整理食材 |
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08:30-11:00 |
食材烹調時間 |
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11:00-11:30 |
各組品嘗 |
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11:30-11:50 |
綜合回饋 |
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11:50~ |
賦歸 |
七、活動聯絡人
活動聯絡人：一貫道天皇學院 一貫道學系 張秀玉小姐
TEL：（07）6872129 / 6872139 #6801
FAX：（07）6871938
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